La Storia

Il piccolo centro di Esporlatu è situato alle pendici della rupe su cui svetta il castello di Burgos. Esporlatu, paese ricco di storia, nel suo territorio sorgeva Bortiòcoro che fu a lungo capoluogo della Curatoria. Centro importante e attivo  per almeno quattro secoli, situato nella località di Santa Barbara sita a qualche chilometro dall'attuale centro. Sporlatu scomparve verso la fine del XVII secolo, così si chiamava il paese, che per cause imprecisate: malaria, un incendio o altro venne trasferito nell'attuale sito denominato Esporlatu (etimologicamente a significare: paese esportato).
Da sempre questo territorio ricco di arti e mestieri tra i quali la produzione del pane fresa. Era il compito principale delle mogli preparare il pane in casa, così il marito quando rientrava dopo mesi dalle montagne, dove portava al pascolo le greggi, aveva gli approvvigionamenti pronti per il suo ritorno fra le montagne: pane e formaggio.